茅ヶ崎

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  湘南銘店ファイル　旨味と香りのおもてなし

  旨味と香りのおもてなし 湘南山鉄 食べ物の基本五味とは甘味、酸味、塩味、苦味、そして「うま味」である。料理に深い味わいがでるので濃い味にならず減塩効果もある。和食にも必要不可欠のこの美味しさは今「UMAMI」と…
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  湘南工科大学 「アカデミックパス」

  ─ アカデミックパスを受講するきっかけは？ 荒井庸様（以下荒井）会社をリタイアしてから２年間程はなにもしていませんでした。その頃は、市のカルチャースクールにあった漢詩の講読会に参加などはしていましたが、せっかくなら…